browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Recettes

La recette magique du pain cuit en cocotte.

Attention, magie !
Voici la recette d’un pain croustillant, savoureux et sans additifs. Pas besoin de pétrissage ou d’une machine à pain, une simple cocotte en fonte suffit. Continuer la lecture »

Catégories: Recettes | 2 Commentaires

Les secrets de l’omelette de la Mère Poulard…

A l’occasion de l’arrivée du Tour de France au Mont-Saint-Michel, voici la recette secrète de la fameuse omelette de la Mère Poulard… Continuer la lecture »

Catégories: Recettes | Tags: , , | Laisser un commentaire

Un poulet grillé à la broche, sans broche

Les parfums d’un poulet grillé qui chante en tournant sur sa broche. Le craquant de la peau grillée, la chair tendre et juteuse. C’est ça un vrai poulet à la broche. Il tourne méthodiquement pendant 1h30 pour être parfaitement grillé sur toutes ses faces avec des petites bulles qui se forment sous la peau. Mais … Continuer la lecture »

Catégories: Recettes | Laisser un commentaire

Pesez des ingrédients… sans balance

Même si je ne bivouaque pas tous les soirs dans le désert ou dans la jungle, je n’ai pas toujours avec moi une balance pour peser des ingrédients. Mon carnet de route est pourtant rempli de recette glanées un peu partout et les grammages sont parfois très précis.

Voici une table de correspondance qui ne quitte jamais mon carnet. Continuer la lecture »

Catégories: Recettes | Laisser un commentaire

A taaable !

Un pays ça se découvre à table. La préparation, le repas et l’après-repas obéissent à des codes. Les bonnes habitudes d’un pays en deviennent des mauvaises dans un autre. Je pourrais écrire un livre entier sur le sujet tellement j’ai créé chez mes hôtes des moments de gène ou de fou rire par méconnaissance de leurs usages ou des rituels. Continuer la lecture »

Catégories: Recettes | Laisser un commentaire